Más Valor al Cerdo

Programa de conferencias y taller práctico en sitio donde el asistente aprenderá tecnologías y procedimientos aplicables en las diferentes escalas de valor agregado que se puede tener en la canal de cerdo, brindando conocimientos sobre la producción y procesamiento de productos derivados con procesos tradicionales e industrializados en la elaboración de diversos encurtidos como: oreja, manitas, mascara, trompa y lengua asi como embutidos: chorizo argentino, chistorra, butifarra y chorizo
verde. Este curso/taller se llevará a cabo por especialistas en el ramo a nivel nacional, lo que permitirá al asistente obtener de primera mano avances y procesos para el mejoramiento en la actividad productiva enfocada a la carne de cerdo en México.