Sector Lechero | INCALEC

ESCUELA DE LÁCTEOS PRINCIPIANTES

INTRODUCCIÓN

Las Escuelas de Embutidos, son capacitaciones teórico-prácticas en las que se dan a conocer los procesos tradicionales e industrializados en la elaboración de diversos embutidos como lo son: Chorizo español, Chorizo Argentino, chorizo verde, chistorra, jamón cocido, chuleta ahumada, entre otros más.

OBJETIVO GENERAL

Generar un contraste de las técnicas tradicional e industrial, para que el asistente pueda apreciar las diferencias en cuanto a sabor, textura, terminados, tiempo de elaboración y rentabilidad de ambos procedimientos, teniendo así la opción de trabajar en su negocio sobre la que mejor se adapte a sus necesidades.

PERFIL DEL ASISTENTE

Pequeños productores, industrializadores de la carne y carniceros que desean aprender procesos básicos de elaboración de embutidos y, de esa forma, comenzar a darle un valor agregado a la carne.

CURSOS

Ranchero y Panela

Helado y Mantequilla

Dulces de leche y Yogurt

ESCUELA DE LÁCTEOS AVANZADOS

INTRODUCCIÓN

Las Escuelas de Embutidos, son capacitaciones teórico-prácticas en las que se dan a conocer los procesos tradicionales e industrializados en la elaboración de diversos embutidos como lo son: Chorizo español, Chorizo Argentino, chorizo verde, chistorra, jamón cocido, chuleta ahumada, entre otros más.

OBJETIVO GENERAL

Generar un contraste de las técnicas tradicional e industrial, para que el asistente pueda apreciar las diferencias en cuanto a sabor, textura, terminados, tiempo de elaboración y rentabilidad de ambos procedimientos, teniendo así la opción de trabajar en su negocio sobre la que mejor se adapte a sus necesidades.

PERFIL DEL ASISTENTE

Pequeños productores, industrializadores de la carne y carniceros que desean aprender procesos básicos de elaboración de embutidos y, de esa forma, comenzar a darle un valor agregado a la carne.

CURSOS

Queso: Cincho, Edam, Gruyere y Provoleta

Queso: Gouda, Chester, Chihuahua y Mozarela

Queso: Cotija, Adobera, Oaxaca y Manchego

Elaboración de Quesos Curados y Semicurados

Queso: Azul, Cincho y Sbrinz

Queso: Cabra Feta, Fresco y de Ceniza

Queso: Parmesano, Portsalut y Brie

ESCUELA DE ANÁLISIS DE LECHE

INTRODUCCIÓN

Las Escuelas de Embutidos, son capacitaciones teórico-prácticas en las que se dan a conocer los procesos tradicionales e industrializados en la elaboración de diversos embutidos como lo son: Chorizo español, Chorizo Argentino, chorizo verde, chistorra, jamón cocido, chuleta ahumada, entre otros más.

OBJETIVO GENERAL

Generar un contraste de las técnicas tradicional e industrial, para que el asistente pueda apreciar las diferencias en cuanto a sabor, textura, terminados, tiempo de elaboración y rentabilidad de ambos procedimientos, teniendo así la opción de trabajar en su negocio sobre la que mejor se adapte a sus necesidades.

PERFIL DEL ASISTENTE

Pequeños productores, industrializadores de la carne y carniceros que desean aprender procesos básicos de elaboración de embutidos y, de esa forma, comenzar a darle un valor agregado a la carne.

CURSOS

Análisis de Leche

ESCUELA DE EXTENDIDOS

INTRODUCCIÓN

La innovación en los procesos productivos juega un papel preponderante para las empresas que participan en este sector. Para lograrlo se requiere de profesionales capacitados y actualizados en las nuevas tecnologías y procesos, que puedan crear y desarrollar los productos que sus consumidores demandan y mejorar sus esquemas de producción.

OBJETIVO GENERAL

Está creado para transmitir conocimiento a los líderes de las empresas del sector, para la creación y desarrollo de productos y procesos lácteos innovadores, así como la introducción de nuevas tecnologías y procedimientos.

PERFIL DEL ASISTENTE

Dirección, Gerentes operativos, de calidad, de desarrollo de nuevos productos y emprendedores, con experiencia en el sector lácteo, de empresas en la cadena de valor de la leche interesadas en la modernización e introducción de nuevas tecnologías en sus procesos.

CURSOS

Quesos Análogos con uso de Bases

Elaboración Base para Quesos

Bebidas y Quesos Veganos

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