Objetivo: Lograr suavidad, textura, sabor y mejorar la calidad de la carne al momento de la cocción en parrillas, conociendo las características de la carne, tipos de parrilladas y preparación de distintas proteínas.

Dar a conocer las nuevas tendencias de marinado e inyectado aplicables en negocios cárnicos y obtener mejores resultados, dando valor agregado a los productos que demanda el mercado además de conocer las diferentes temperaturas estándar para la cocción de proteínas así como complementos a través de la cocción en parrillas.

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