DESCRIPCIÓN
Capacitación teórico -práctica en las que se dan a conocer los procesos tradicionales e industrializados en la elaboración de diversos encurtidos como lo son: Vegetales, Frutas, Huevos, Olivas, Alcaparras, entre otros más.
Mostrar al participante el proceso de elaboración de distintos encurtidos vegetales así como conservas y fermentados para el aprovechamiento máximo de los mismos a través de herramientas, técnicas, equipamiento y métodos tradicionales o convencionales así como el uso de ingredientes, insumos y materia prima esencial requerida para lograr desarrollar productos de calidad con rendimiento y utilidad que van del 50 al 100 % del costo de producción.
El presente curso está dirigido a público en general, pequeños productores, emprendedores, pequeños industrializadores, especialistas en agro negocios y demás interesados en incursionar en el tema del valor agregado en los alimentos, los cuales buscan el mismo objetivo, emprender un modelo de negocio. El presente taller se llevará a cabo durante 2 días de capacitación.
