Conservas y Vegetales | INCALEC

Conservas y Vegetales

DESCRIPCIÓN

Capacitación teórico -práctica en las que se dan a conocer los procesos tradicionales e industrializados en la elaboración de diversos encurtidos como lo son: Vegetales, Frutas, Huevos, Olivas, Alcaparras, entre otros más.

Mostrar al participante el proceso de elaboración de distintos encurtidos  vegetales así como conservas y fermentados para el aprovechamiento máximo de los mismos a través de herramientas, técnicas, equipamiento y métodos tradicionales o convencionales así como el uso de ingredientes, insumos y materia prima esencial requerida para lograr desarrollar productos de calidad con rendimiento y utilidad que van del 50 al 100 % del costo de producción.

El presente curso está dirigido a público en general, pequeños productores, emprendedores, pequeños industrializadores, especialistas en agro negocios y demás interesados en incursionar en el tema del valor agregado en los alimentos, los cuales buscan el mismo objetivo, emprender un modelo de negocio. El presente taller se llevará a cabo durante 2 días de capacitación.

PROGRAMA GENERAL DEL CURSO

Día 1

DE 10:00 A 16:00 HRS.
  • Generalidades de los Encurtidos
  • Proceso de cocción y manejo de
    alimentos
  • Temperaturas seguras para cocción
  • Activos, sales e ingredientes de conservación
  • Tipos de Vegetales, Frutas, Huevos, Olivas,
    Alcaparras idóneos para encurtir.

Día 2

DE 10:00 A 16:00 HRS.
  • Proceso, ingredientes y técnicas para encurtir.
  • Recomendaciones, tips y técnicas de fermentado.
  • Evaluación y rendimiento.
  • Lavado, envasado y etiquetado.
  • Degustación y valoración de productos finales.

PRÓXIMOS CURSOS:

Aguascalientes, Ags

Fecha: 2021
Instructor: Ing. Raúl Zanella Sáenz
Ubicación: Instalaciones INCALEC
Costo: $3,400.00 MXN

Ciudad por definir

Fecha: 2021
Instructor: MC Héctor Manuel Rocha Díaz
Ubicación: Por definir
Costo: $3,400.00 MXN
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