MÓDULO: LEGISLACIÓN APLICABLE A MVRA-TIF.
INTRODUCCIÓN:
Programa de conferencias y talleres práctico-demostrativos en sitio en donde el asistente deberá demostrar conocimientos sobre normas y procedimientos que son utilizables por regla en México en temas de Inocuidad y calidad alimentaria aplicables en rastros y unidades de sacrificio.
OBJETIVO GENERAL:
Que el participante conozca los criterios y metodología general que se aplicará para la selección, evaluación y autorización de los Médicos Veterinarios autorizados en rastros y unidades de sacrificio, así como las obligaciones de los mismos para realizar la inspección, verificación y coadyuvancia en materia de inocuidad, que por el tipo de establecimiento les sean aplicables. Así como participar en forma práctica en el sacrificio de cerdos dentro de un un rastro.
ALCANCE DEL CURSO:
Al terminar el taller los participantes sabrán identificar los lineamientos, procedimientos y técnicas esenciales para una correcta inspección y verificación en materia de inocuidad aplicable a los establecimientos de matanza y unidades de sacrificio en el territorio nacional e internacional, así como desarrollo de habilidad y conocimiento especializado en el sacrificio y manejo de canales de cerdos.
PERFIL DEL ASISTENTE:
Médicos Veterinarios Zootecnistas de todo el pais interesados en la actualización y
obtención de la certificación.
