DESCRIPCIÓN
Capacitación teórico-práctica en donde el participante conocerá sistemas y procesos específicos de análisis de leche adecuados que debe seguir para un mayor control de sus productos lácteos, mismos que le permitan analizar de manera detallada los diferentes aspectos de la leche que influyen en su calidad.
Objetivo Específico
El curso abarca desde los conceptos básicos de los factores y propiedades involucrados en la calidad de la leche (agua, sales, proteínas, lactosa, grasas, antibióticos, enzimas, etc…) y su comprensión teórica, hasta el análisis práctico en el aula de estos aspectos, culminando con su correcta tabulación para facilitar su manejo. Para ello el participante llevará a cabo el análisis y muestreo de diferentes pruebas de leche a fin de identificar estos atributos y cualidades que permitan identificar características y parámetros para evaluar en la práctica (unidad de negocio).
Perfil del Participante.
El presente curso está dirigido a productores con pocos o nulos conocimientos sobre los procesos de análisis de leche, que desean comenzar a tratar su producto para un mayor control de la calidad así como industriales de la leche, vendedores, compradores de leche, ing. en alimentos (estudiantes y profesionales) y empresarios interesados en dar valor agregado a la leche.
Duración del Taller
El presente taller se llevará a cabo durante 2 días de capacitación.
