DESCRIPCIÓN
Capacitaciones teórico-prácticas en donde se adiestra al participante en cursos presenciales para elaborar una gran variedad de quesos y productos derivados 100 % hechos con leche pura de vaca.
Objetivo Específico
Se invita al participante a practicar todo el proceso para elaborar dichos productos, abarcando los conceptos básicos del procesamiento de productos alimenticios en México, que van desde la recepción de la materia prima para su elaboración, pasteurización, sistema o área de trabajo según el producto a elaborar hasta la degustación del producto terminado.
Perfil del Participante.
El presente curso está dirigido a pequeños productores de leche que desean darle valor agregado a su producto, comerciantes, queseros, estudiantes, académicos y público en general que desean incursionar en el manejo de productos derivados de la leche. El taller es impartido por maestros y profesionistas especializados en el tema con la elaboración de: BASE PARA HELADO, QUESO FUNDIDO, MANTEQUILLA, CREMA Y QUESO ASADERO.
Duración del Taller
El presente taller se llevará a cabo durante 2 días de capacitación.
