DESCRIPCIÓ
Curso Teórico Práctico presencial en donde se llevarán a cabo los procesos para elaboración de quesos y productos lácteos, desde la recepción y análisis de la leche, hasta la presentación y degustación de productos terminados.
Objetivo Específico
El participante dominará la utilización de cultivos lácticos, enzimas y herramientas modernas, permite al asistente conocer los elementos necesarios para producir mejores productos en su unidad de producción.
Perfil del Participante.
El presente curso está dirigido a industriales de la leche, queseros, gerentes de producción, y empresarios interesados en dar valor agregado a la leche.
Alcance.
El participante aplicará las técnicas y conocimientos necesarios; así como las materias primas y equipo para la elaboración de los siguientes quesos con leche de cabra: Feta, Fresco y de Ceniza.
Duración del Taller
El presente taller se llevará a cabo durante 10 horas en 2 días de capacitación.
